INGREDIENTES:
100g de harina
200g de azúcar
4 huevos
120g de chocolate negro fondant
220g de mantequilla
PREPARACIÓN:
Engrasar con 20g de mantequilla un molde rectangular de pareces bajas y enharinarlo. Trocear el chocolate y 200g de mantequilla, ponerlos en un cazo y fundirlos al baño María.
Cascar los huevos en un cuenco grande y batirlos ligeramente con el azúcar. Tamizar poco a poco sobre la mezcla anterior 80g de harina, e ir removiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Precalentar el horno a 200o.
Añadir el chocolate fundido y mezclar con una espátula hasta integrarlo del todo. Verter la masa en el molde e introducirlo en el horno. Bajar la temperatura a 180o y cocer el brownie durante 20 o 30 minutos.
Retirarlo del horno y dejarlo templar antes de desmoldarlo. Colocarlo entonces sobre un rejilla y esperar a que se enfríe.
Cortar el brownie en cuadrados pequeños justo antes de servirlo.
CONSEJO: lo mejor es duplicar los ingredientes.